Холодный свекольный суп

[ambersmile-sundries]

Ингредиенты:

●2-3 шт. средних свеклы
●4 шт. отварных средних картофеля
●4 отварных яйца
●2-3 свежи огурца
●100-150 гр. колбасы или отварного мяса (можно совсем без ничего)
●0.5 ч. ложки лимонной кислоты
●0.5 ст. ложки соли
●щепотка сахара
●зеленый лук, зелень укропа по вкусу
●1.5-2 литра воды
●сметана для подачи

Приготовление:

1. Свеклу натереть на крупной терке, добавить воду, когда закипит добавить лимонную кислоту, соль и сахар, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут.
2. Готовый отвар остудить, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой, когда остынет процедить.
3. Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель, и колбасу, переложить в кастрюлю, добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать, развести свекольным отваром до нужной консистенции, по необходимости еще раз посолить.
4. Поставить готовый суп в холодильник на несколько часов, подавать со сметаной, приятного аппетита!

@темы: суп, кулинария